導讀： 洋蔥怎么做好吃 一、紫甘藍拌洋蔥 二、洋蔥豬肉餅 三、洋蔥爆肥腸 四、洋蔥炒牛肉

洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，槲皮素和前列腺素A。那么洋蔥怎么做好吃呢？下面一起來了解一下。

洋蔥怎么做好吃

一、紫甘藍拌洋蔥

食材：紫甘藍、洋蔥、小米椒（不能吃辣的可替換成干辣椒）、蒜

做法：

1、洋蔥剝掉表面那層洗凈切絲裝盤備用。

2、紫甘藍切絲洗凈瀝干水分放在洋蔥上面，撒上適量鹽攪拌均勻腌制10分鐘。

3、蒜切片、小米椒切末備用（這兩樣根據(jù)自己口味添加也可以不加的哦）。

4、熱鍋燒油至6成熱放入適量花椒爆香。

5、放入小米椒蒜片爆香。

6、將小米椒跟熱油一起潑在腌制好的紫甘藍絲上。

7、之前放過鹽就不用加鹽了，加入適量生抽、蠔油、雞精、香油攪拌均勻。

8、裝盤用蔥花點綴，紫甘藍拌洋蔥就做好了，紫甘藍跟洋蔥吃起來清脆可口，味道非常棒，簡單好做還營養(yǎng)。

二、洋蔥豬肉餅

食材：面粉250克；鹽兩勺；水130克；紫色洋蔥半個；豬肉餡250克；生抽兩勺；黑胡椒粉一勺；花生油一勺；雞精一勺

做法：

1.面粉放進大碗加勺鹽。加入溫水，攪拌均勻揉成面團，蓋好醒半小時。

2.豬肉餡加適量鹽、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。一個方向攪拌均勻給餡上勁。

3.將紫洋蔥切碎和豬肉餡一起攪拌均勻。

4.將面團搓成長條。切成大小一樣的面劑子，撒些面粉按平。

5.將面劑搟成皮放入餡料，像包大包子一樣收口。收口朝下輕搓摁平。

6.電餅鐺放少量花生油燒熱，放入餡餅，一面烙出花后翻面烙另外一面。兩面呈金黃色即可。

三、洋蔥爆肥腸

食材：肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥姜蒜適量，干紅椒干花椒適量

做法：

1、肥腸徹底洗凈。

2、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段。

3、熱鍋熱油，把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。

4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。

四、洋蔥炒牛肉

食材：牛肉；洋蔥；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖

做法：

1.牛肉洗凈切小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌一會兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。

2.調(diào)汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。

3.起鍋加油8成熱后關火，將牛肉和洋蔥過油撈出。

4.鍋中留少量油，大火爆香姜末轉小火，下洋蔥牛肉翻炒。

5.倒調(diào)味汁后轉大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。

以上為大家介紹了四種洋蔥的家常做法，希望可以幫助到大家。大家如果喜歡也可 以在家試一試。

蔥油餅的家常做法 蔥油餅怎么做好吃

蔥油餅表皮焦脆、內(nèi)部層層分離，蔥味實足，一口下去香咸酥脆，沒有人不愛吃。蔥油餅好吃，但是做出地道還俘獲眾心的蔥油餅卻不簡單。今天我們就來說說蔥油餅的家常做法。

蔥油餅的家常做法

做法一：

材料：面粉250克，一個雞蛋，細香蔥適量，食用油，食鹽，沸水150克。

做法：

1.拿出一個小碗，在其中加入250克面粉，準備好一定量的開水并加入面粉中。加入時，用筷子攪拌，當將面粉攪拌成絮狀時，用手揉捏，將面粉揉成光滑的面團，用保鮮膜覆蓋，然后靜置半小時進行發(fā)酵。（和面粉時，使用沸水和面，這將可以提高面團的發(fā)酵，使面團更好地發(fā)酵，并使蔥油餅更脆。）

2.發(fā)酵后取出面團，并在砧板上揉搓，將面團中的氣體揉出來。揉好后的面團，需要將其分成相同大小的小面團，然后再次揉成圓形。用搟面杖使勁搟壓，將其搟成薄厚均勻的面餅，并準備適量的食用油涂抹在面餅上，并撒上適量的蔥和少許鹽。（此步驟至關重要，這是制作蔥油餅（即涂抹食用油）的關鍵，如果不使用食用油，蔥油餅將特別干燥并且很硬。）

3.將面團片從左向右卷起，將其卷成圓柱形，然后將其卷成圓形餅狀，再將其卷成薄而均勻的面餅以備后用。準備一個煎鍋，將適量的食用油倒入鍋中，當油溫升至40％時，將準備好的面餅放入煎鍋中，然后進行煎餅。

4.同時，準備一個雞蛋，將雞蛋磕入碗中，打散，將其添加到面餅中并均勻地攤開。當面餅一面煎到金黃色時，翻面煎另一面，并用雞蛋在表面刷一層蛋液，最后，你只需要用中小火將兩面煎至金黃色即可裝盤出鍋，出鍋后切成塊即可食用。

做法二：

材料：中筋面粉200g、開水100g、小蔥1-2根、鹽適量、油適量

做法：

1.提前燒一小壺開水，劃圈淋入面粉中，然后用筷子攪拌成絮狀，待溫度降到不燙手時，用手將面攏成團，蓋上保鮮膜，放一旁醒15分鐘左右。

2.將小蔥清洗干凈瀝干水分，切成蔥花備用。

3.在案板上撒一些面粉（防粘），將醒好的面團放在案板上，揉成長條狀，然后將面團分成均勻的3份。

4.取一份面團，剩下的面團放一旁蓋保鮮膜備用。將面團揉圓，然后用搟面杖將面團搟成長而薄的橢圓型，薄薄刷上一層油，均勻撒上少許鹽，再鋪上一層蔥花。

5.將面餅卷起，然后豎放，用手捏緊上端的封口處，一邊旋轉面卷，一邊用手掌輕輕下壓，按扁成餅胚，撒上少許面粉防粘，然后搟圓搟薄。

6.平底鍋燒熱，淋入適量油刷勻，放入面餅，用中火加熱至餅胚微微隆起后翻面，繼續(xù)烙，其間翻面2-3次，直到兩面金黃，盛出后切分成四份。

以上為大家介紹了兩種蔥油餅的家常做法，希望可以幫助到大家。

蔥油拌面的做法 蔥油拌面怎么做好吃

面食是很多人都非常喜歡吃的一種主食，在北方地區(qū)吃面食的次數(shù)就非常多，吃米飯的次數(shù)相對來說就很少，面食的制作方法豐富多樣，蔥油拌面就是其中一種。那么蔥油拌面怎么做好吃呢？下面就為大家介紹蔥油拌面的做法。

蔥油拌面的做法

做法一：

材料(2人份)：面粉200克、雞蛋1個、小蔥20-30克、油2湯匙

做法：

1.首先來做細面條，蔥油面的面條都是用細面條，可以買現(xiàn)成的。

2.加入適量的清水拌和。這種特別硬的面團，蒙上保鮮膜，靜置30分鐘，醒好的面團反復多次壓成片，最后切割成細面條。

3.小蔥清洗干凈，擦干水份，切成寸長。

4.鍋里倒油約為2湯匙。先將蔥根部投入冷油中。

5.小火慢慢地炸到油變溫熱，將蔥葉下鍋，繼續(xù)用小火，中間有炸好的蔥要及時撿出來，就這樣炸好全部。

6.出鍋的小蔥趁熱撒點細鹽備用。

7.調(diào)好一碗醬汁：老抽2克、生抽和蠔油各10克、糖2克、雞湯2湯匙(或其它肉骨湯，清水也可)。

8.將調(diào)好的醬汁倒入炸蔥油鍋中。用小火煮開1-2分鐘關火備用。

9.炸蔥調(diào)醬汁的時候你可以將面條下鍋煮好。煮面鍋里滴幾滴油，加半茶匙鹽，這樣煮出來的面光潤有底味。還有細面條不經(jīng)煮，鍋一開，面就差不多了。

做法二：

材料：小蔥350g，生抽450g，老抽450g，白糖300g，面條一把

做法：

1.小蔥去根，洗凈晾干；小蔥切段，每段大概約5-6厘米。

2.冷鍋里倒油，熱油；倒入小蔥，開始炸，炸至小蔥變黃微焦倒出。

3.鍋中加水，煮沸，放入面條，隨時看著鍋里的情況，時不時用筷子翻動一下。

4.大約5分鐘后，面條透明通透，即可關火；撈出面條，倒入冷水放涼。

5. 鍋中加一點水潤鍋，放入一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，攪拌均勻，煮沸后倒出。

6.將蔥油與醬汁攪拌均勻，將面撈出控干水份，倒入醬汁，充分攪拌。

做法三：

材料：開洋（小蝦干）、蔥油、老抽、生抽、糖、掛面、黃酒

做法：

1.開洋用水沖洗后，拿黃酒泡軟，瀝干水分剝?nèi)ノr殼。開洋殘留的蝦殼很多，最好是剝掉。

2.將準備好的小蝦干放入鍋里，加入蔥油，小火慢慢炒；看到小蝦干顏色發(fā)黃變硬后關火，加入一勺生抽、一勺老抽、和一勺糖，最后加入一些清水。

3.開火繼續(xù)燒開后，根據(jù)自己口味適當加一些其他調(diào)料，煮沸后即可關火。

4.用一個煮面鍋，加入冷水大火燒開煮沸；將拉面或掛面放入入鍋內(nèi)，用筷子快速撥散。

5.面燒開后加入半碗冷水，再次燒開，繼續(xù)轉中火。

6.最后將面煮熟，然后撈出面條，瀝干水分。

7.將面條放入冷水中，冷熱交替更有彈性，然后加入開洋醬汁；倒入2勺蔥油，加點香蔥，拌勻即可食用。

上面給大家介紹的就是蔥油拌面的做法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，制作蔥油拌面方法非常簡單，口感又非常不錯，所以想要吃的人就可以根據(jù)上面的步驟制作一下。

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